Kochlexikon: Gerichte & Spezialitäten
747 Begriffe · Alle Themen und A bis Z
A
- Appel-Schaapskopp
- Äächer-Gegaggelches
- Aal grün
- Aalener Spitzärschle
- Abdochear
- Abguscht
- Acquacotta
- Ähzezupp
- Ajo Blanco (kalte Knoblauch-Mandelsuppe)
- Albondigas
- Algensalat
- Aligot
- Aloo Gosht
- Älplermagronen
- Alt-Magdeburger Rosinenfleisch
- Alu Gobhi
- American Breakfast
- Amuse-Gueule, Mise en bouche
- Angels On Horseback
- Antipasti
- Apelpannetaat (Apfelpfannkuchen)
- Apfel – Bröisi
- Appetizer
- Arabisches Reiterfleisch
- Arancini
- Arancini di Riso
- Armer Ritter
- Ärpel mit Schlaat
- Arrosticini
- Arroz con Pollo
- Asado
- Attereau
- Auster des kleinen Mannes
- Axoa
B
- Baba Ganoush
- Backers
- Backesgrumbeere
- Backhauskartoffeln
- Backhendl
- Badische Laubfröschle
- Baeckeoffe
- Baked Beans
- Balmosch
- Bamberger Zwiebeln
- Bami Goreng
- Bamyie
- Barreado
- Baumwollene Klöße
- Beamtenstibbe / Beamtenstippe
- Beef in Stout
- Beljaschi
- Bergische Kaffeetafel
- Bergische Rötsch (Buchweizenpfannkuchen)
- Bergischer Schmeerbrei
- Berliner Bollenfleisch
- Berliner Löffelerbsensuppe
- Berliner Schnitzel
- Berliner Schnitzel oder Falsche Koteletts
- Berner Platte
- Besoffene Wutz
- Beulches
- Beuschel
- Bibbeliskäs
- Bifteki
- Bigos
- Birchermüesli
- Birne mit Hüdel „Birn un Hüdel
- Birre und Stock
- Biryani
- Bistecca
- Bitterballen
- Blanquette vom Kalb
- Blaue Zipfel
- Blauer Heinrich
- Blinchiki
- Blinder Fisch
- Blinder Hering
- Blintz
- Blinys
- BLT – Sandwich
- Blunznknödel
- Blutente, „Canards au sang
- Blutwurststrudel
- Bobotie
- Boeuf Miroton
- Boeuf bourguignon
- Boeuf Stroganoff
- Böhmische Knödel
- Bohnestampes
- Bolinhos
- Bolinhos de Bacalhau
- Bölledünne
- Bollito misto
- Bombaykartoffeln
- Border – Food
- Börek
- Bosna
- Bötel mit Lehm und Stroh
- Bottermelksanballerse
- Bouchons
- Bouneschlupp
- Bourride
- Bramborák
- Brandade de Poisson – Fisch-Mousse
- Brasato
- Brätstrudel
- Bratwurststollen
- Bremer bunte Finken
- Bremer Kükenragout
- Bremer Labskaus
- Bremer Schmorgurken
- Brettljause
- Briouat
- Brödoffeln
- Broken – sööt – Geschmack
- Brouillade de Truffes
- Bruats
- Bruckfleisch
- Brunswick Stew
- Bruschetta
- Bubble and squeak
- Bucatini all’amatriciana
- Bujurti
- Bulgogi
- Burek
- Burgoo
- Buridda
- Burrito
- Busecca
- Busecker Kartoffelsalat
- Bush Food
- Butterschnitzel
- Buureschlaat
C
- Cacciucco
- Cajun-Küche
- Caldeirada „de peixe e marisco
- Caldereta
- California – Maki
- Callaloo – Suppe
- Calzone
- Canapés
- Cape Chicken Braai
- Caponata
- Caprese
- Capuns
- Carbonade flamande
- Carpaccio
- Cassoulet
- Cataplana
- Cepelinai
- Ceviche
- Chanfana
- Chartreuse
- Chäspfluta
- Chicken Gumbo
- Chicken Rice
- Chicken Tikka Masala
- Cholermues
- Chou farci
- Choucroute
- Choucroute Royale
- Cig Oen a Mel
- Cioppino
- Ciorba de perisoare
- Clambake
- Cobb Salad
- Cocarrois
- Cocido de garbanzos
- Cocido Mixto
- Colcannon
- Coq au Riesling
- Corn Dog
- Coronation Chicken
- Costoletta alla Milanese
- Cottage Pie
- Country Captain
- Croque
- Croque Madame oder Croque Monsieur
- Csekonics-Salat
- Cumberland Pie
- Currywurst, Currywurst Sauce
D
- Damenschenkel
- Dampfnudel
- Dango
- Das kleine Jägerrecht
- Daube de Boeuf provençale
- DDR Jägerschnitzel
- Debrecziner Gulasch
- Deppelappes
- Dhal
- Dibbedotz
- Dibbelabbes
- Diebichen
- Dinnete
- Dippehas
- Dirty Rice
- Djuvec
- Dolma
- Dolmades
- Döppekooche
- Dosa
- Drolln
- Dumplings
- Duvec
- Duvelkespot
E
- Ebbelwei-Gickel
- Effelder
- Egg in the basket
- Eggah
- Eggs Atlantic, Eggs Hemingway oder Eggs Royale
- Eggs Benedict
- Eggs Florentine
- Eggs Sardou
- Eierblatz
- Elfstedenbliksem
- Emincé
- Emmentaler Schafsvoressen
- Empanada
- Enchiladas
- Englisches Frühstück
- Erbswurst
F
- Fajita
- Falafel
- Falsches Kotelette
- Får i kål
- Farcement
- Farinata
- Farofa
- Farsumagru
- Fattoush
- Faula Weiberklöß
- Faule Leut‘ Klöß
- Feijoada
- Fettunta
- Fiakergulasch
- Fideuà
- Filet Américaine
- Fischtüfte
- Flurg-oder Schwoarte-Gönder
- Flurgönder
- Fondue
- Fondue Chinoise / Feuertopf
- Fonduta
- Frankfurter Rippchen
- Fränkische Bierzwiebel
- Fränkische Kartoffel Baunzn
- Fränkische Tatsch – Nudeln
- Fratzen
- Fricassèe
- Frittata
- Fritto misto
- Frühlingsrollen
- Fufu
G
- Gaal Breeh
- Gado – Gado
- Gaggelskuchen
- Gaisburger Marsch
- Galette
- Gallo Pinto
- Gansjung
- Gazpacho
- Gefilte Fisch
- Geheiratete
- Gestrumptes
- Girardirostbraten
- Gnocchi alla Romana
- Gnocchi di patate
- Goaßbratl
- Gratin Montagnard
- Graue Erbsen
- Grenadiermarsch
- Griechischer Salat
- Grilletta
- Grilletta oder Grillette
- Großer Hans
- Gröstl
- Guiso
- Gumbo
H
- Hachée
- Häckerle
- Hackus und Knieste
- Haggis
- Haifischflossensuppe
- Halbseidene Klöße
- Halligbrot
- Haluschka
- Haluschki
- Halver Hahn
- Hamburger Aalsuppe
- Hämmche mit suure Kappes
- Hammel – Breyani
- Handkäse mit Musik
- Hangtown fry
- Härdäpfelbitzli
- Härdöpfel
- Harzer Rotwickel
- Hasenpfeffer
- Hash Browns
- Hasselback – Kartoffeln
- Heringswerk
- Herrgotts-B’scheisserle
- Herzdriggerte
- Herzoginkartoffeln
- Hessische Kartoffelfinken
- Hessischer Edelsäcker
- Himmel und Erde
- Holsteiner Klöße
- Holsteiner Sauerfleisch
- Hoorische
- Hoppelpoppel
- Hopper
- Hors d’oeuvre
- Huhn Marengo
- Hummus
- Humus
- Hushpuppies
- Hutspot
- Hutzelklöße
I
J
K
- Kröte im Loch“ (Toad in the hole)
- Kachelmues
- Kalbsbeuschel
- Kalbsvögel
- Kalbsvögerl
- Kanton-Küche
- Kartoffel- Dätscher
- Kartoffel-Bloatz
- Kartoffelkäs
- Kartoffelkreppel
- Kartoffelpluten
- Käsefondue
- Kaspressknödel
- Kedgeree
- Keftedes
- Kentucky Burgoo
- Kerscheplotzer
- Kesselfleisch
- Kesselsknall
- Ketwurst
- Kibbeling
- Kichererbsen Püree
- Kig Ha Farz
- Kilmeny Kail
- Kirchtagssuppe
- Kisir
- Klausenburger Kraut
- Kleftiko
- Klisse
- Klitscher
- Knisterfinken
- Knöchla
- Knockepott
- Köfte
- Kohl und Pinkel
- Kololak
- Kölsche Ähzezupp
- Kölsche Kaviar (Kölner Kaviar)
- Kölsche Pann (Kölner Pfanne)
- Kölsche Pizza (Kölner Pizza)
- Königsberger Rinderfleck
- Kopytka
- Köttbullar
- Kottenbutter
- Kräftskiva
- Kratzete
- Kraut – Sputel
- Krautfleckerln
- Krauthinkelche
- Krenfleisch
- Kreplach
- Kroketten
- Krokiet
- Kroppkaka
- Krüstchen
- Kugelis
- Kulebjak
- Kumpir
L
- Laberdan
- Labskaus
- Lahmacun
- Laksa
- Lammköfte
- Lampredotto
- Lappenpickert
- Latkes
- Laver Bread
- Leberschädel
- Leipziger Allerlei
- Letscho / Lecsó
- Lewwerknepp
- Linsen mit Spätzle
- Löffelerbsen
- Lohplatz
- Lomi Lomi
- Lose Wurst
- Lucca-Augen
- Lumpen un Lüse
- Lumpen und Flöh
- Lyoner Küche
M
- Maghmour
- Maghrebinische Küche
- Maki – Sushi
- Malfatti
- Manti
- Marende
- Marengo
- Mast o Khiar
- Matelote
- Mattelote
- Meat loaf
- Mechouia Salat
- Meerrettichshinkel
- Mehlbeutel
- Menemen
- Mexican Baked Potatoes
- Mezze
- Midsommar – Teller
- Mischleta
- Mitraillette
- Mittsommerfest
- Mohnpielen
- Momos
- Moqueca
- Moqueca de Camarao
- Moretum
- Mostbraten
- Moules-frites oder Moules et frites
- Mousakas
- Muffuletta
- Münsterländer Moos
- Münsterländer Nonnenauflauf
- Münsterländer Schaufelbraten
- Muscheln rheinische Art
- Mutzbraten
N
O
- Ochsenmaulsalat
- Ochsenschlepp
- Ofenschlupfer
- Ofetori
- Ohnmächtiger Imam
- Okonomiyaki
- Okroschka
- Oliviersalat
- Olla podrida
- Olle Wiewer
- Onigiri
- Orber Esterhazy
- Original Schweinfurter Schlachtschüssel
- Osso Buco
P
- Pakora
- Palatschinken
- Panasiatische Küche
- Panhas
- Panisse
- Pannekoken met Pillewörmern
- Pantomaca
- Panzanella
- Pariser Schnitzel
- Parmigiana
- Pasta con le melanzane
- Pastitsio
- Pekingente
- Pelmeni
- Petite Marmite
- Pfälzer Saumagen
- Pfälzer Topfhase (Pälzer Dippehas)
- Phad Thai
- Piccata
- Piccata alla Milanese
- Pickert
- Pie and Mash
- Pilaw
- Pillekuchen
- Pillus
- Pimientos de Padrón
- Pincho
- Pintxos
- Piperade
- Piroggen
- Pissaladière
- Pisto
- Pitter und Jupp
- Pizokel
- Pizzoccheri
- Plain in Pigna
- Pljeskavica
- Ploatz
- Plockfinken
- Ploughmans Lunch
- Pluckte Finken
- Plukfisk
- Plundermilch
- Pollo Cacciatore
- Pörkölt
- Pot Pie
- Pot-au-feu
- Potthucke
- Poutine
- Powidltascherl
- Pozole
- Pulled Pork
- Putello Tonnato
- Pyttipanna
- Pyzy
Q
R
- Raclettekäse
- Ragout fin
- Ragouts
- Ramen-Nudeln & Suppen
- Ratatouille
- Rauchemaad
- Raznjici
- Red Beans and Rice
- Rehrücken Baden-Baden
- Rendang
- Reuben – Sandwich
- Rheinische Pepse
- Rheinischer Döppekooche
- Rheinisches Durcheinander
- Rheinisches Sauerkraut
- Ribollita
- Ribs – Dinner
- Riebel
- Riematze
- Risi e bisi
- Risotto nero
- Ritschert
- Riz Casimir
- Röhrenklump
- Rosolli
- Rossiki Salata
- Rostbrätel
- Rösti
- Rougail saucisse
- Rød pølse
- Rübenmalheur
- Rumfordsuppe
- Rundstück warm
S
- Sabee Kumala
- Saganaki
- Salmis
- Salmorejo
- Saltimbocca
- Salzekuchen
- Sammede
- Samossa
- Sardenaira
- Sashimi
- Satarasch
- Satay
- Saté
- Saueressen
- Saumaisen
- Saure Brüh
- Saure Zipfel
- Schaffermahl
- Schaffermahlzeit
- Schälklöße
- Scharkuchen
- Schaschlik
- Schäufele
- Schinkenfleckerl
- Schlabberkappes
- Schleizer Bamser
- Schlesisches Himmelreich
- Schlitzbauch
- Schlodderkappes
- Schlutzkrapfen
- Schmandschinken
- Schmarrn
- Schmeerbrei
- Schmorgurken
- Schnieders Courage
- Schnitzel Holstein
- Schnobelux
- Schnuten und Poten
- Schopfbraten
- Schoppa da Jotta
- Schopska-Salat
- Schottische Eier
- Schtschi
- Schwäbische Laubfrösche
- Schwalbennester
- Schwälmer Klöß
- Schwammespalken
- Schwarzsauer
- Schweinepfeffer
- Schweinfurter Schlachtschüssel
- Schwenkbraten
- Scotch eggs
- Scotch Woodcock
- Seezunge Adlon
- Sfincione
- Shabu-shabu
- Shakshuka
- Shawarma
- Shepherds Pie
- Silakkalaatikko
- Sis Kebap
- Skipperlabskovs
- Sloppy Joes
- Smoerrebroed
- Snirtjebraten
- Snuten und Poten
- Socca de Nice
- Solberbäckchen
- Soljanka
- Sopapillas
- Sosaties
- Soul Food
- Souvlaki
- Spaghetti alla Puttanesca
- Spanakopita
- Spanisch Fricco
- Speck und Klüten
- Speckendicken
- Spetsofai
- Spirgel
- Spitzbouwe
- St. Andreasberger Schwenkkartoffeln
- Stamppot
- Steak and Kidney Pudding
- Steak Diane
- Steckerlfisch
- Sterz
- Stifado
- Stippgrütze
- Stoccafisso
- Stoemp
- Strammer Max
- Strangolapreti
- Street food
- Stroh und Heu Pasta
- Struwen
- Stulniki
- Succotash
- Südafrikanische Küche
- Sukiyaki
- Sunday roast
- Supplì
- Surbroode
- Surf and Turf
- Sushi
- Suure Mocke
- Svíčková
T
- Taboulé
- Tacchino tonnato
- Taco-Shells
- Tacos
- Tafelspitz
- Tajine
- Tamale
- Tampopo
- Tanduri
- Tapa
- Taquitos
- Tartiflette
- Tataki
- Teichelmauke
- Tellerfleisch
- Tempura
- Teppanyaki
- Terrinen
- Tex-Mex-Küche
- Thüringer Klöße
- Thüringer Mutzbraten
- Tikka Masala
- Tiroler Gröstl
- Tirtl
- Tirtlen
- Toad in the hole
- Toast Cannibal
- Tokány
- Tollatsch
- Tom yam
- Tonno del Chianti
- Topfenhaluska
- Topinky
- Törggelen
- Tortilla
- Tote Oma
- Töttchen
- Tourtière
- Tramezzini
- Tripes à la mode de Caen
- Triple Decker
- Tscheburek
- Tscholent
- Tuert
- Tüften un Plum
- Tumbet
- Türkensterz
U
V
W
- Wittmos
- Waldorfsalat
- Wareniki
- Waterzooi
- Weck, Worscht un Woi
- Weilerknutsch
- Weinfondue
- Westfälische Plaaten in de Panne
- Westfälisches Blindhuhn
- Wickelklöße
- Wiener Beuscherl
- Wiener Rinds- bzw. Saftgulasch
- Wiener Schnitzel
- Wraps