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Salmorejo

Ist eine pürierte, kalte, spanische Suppe, der Gaspacho ähnlich, nur etwas dickflüssiger, weil mit mehr Brotkrume zubereitet wird.
Besteht aus: Tomaten, eher seltener ist grüner Paprika, Knoblauch, Brotkrumen, Olivenöl, Essig und Salz; im Gegensatz zur Gaspacho ohne Gurke. Wird in der Regel mit Olivenöl beträufelt und einer Mischung von Serrano Schinkenwürfeln und hart gekochtem Ei gereicht.

Rezepte zum Begriff 'Salmorejo'

Kanarische Gewürzmarinade “Salmorejo”

Rezeptart:
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Für Hühnchen, Kaninchen, Ziegenfleisch

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