Sie sind hier: Kochrezepte » Kochlexikon » Salmorejo

Salmorejo

Ist eine pürierte, kalte, spanische Suppe, der Gaspacho ähnlich, nur etwas dickflüssiger, weil mit mehr Brotkrume zubereitet wird.
Besteht aus: Tomaten, eher seltener ist grüner Paprika, Knoblauch, Brotkrumen, Olivenöl, Essig und Salz; im Gegensatz zur Gaspacho ohne Gurke. Wird in der Regel mit Olivenöl beträufelt und einer Mischung von Serrano Schinkenwürfeln und hart gekochtem Ei gereicht.

Rezepte zum Begriff 'Salmorejo'