Sie sind hier: » » » Blechkuchen

Rezeptart: Blechkuchen

Egal ob für eine nette Kaffeerunde mit Freunden oder ein Zusammentreffen mit der Familie: Blechkuchen sind immer eine leckere Süßspeise, die einfach gemacht sind und immer gut ankommen. Wenn auch oft unterschätzt, schmecken sie ganz hervorragend und lassen sich toll variieren. Der altbewährte Blechkuchen ist wie von Oma, ländlich und äußerst schmackhaft. Ein großes Blech verspricht genügend süßen Genuss und macht garantiert alle glücklich! Sie sind darüber hinaus in der Regel unkompliziert und schnell gebacken, auch gut für Kindergeburtstage oder als Mitgebrachtes zu Veranstaltungen.

Weiterlesen
Dabei kann mit frischen Zutaten ein wirklich leckeres Gebäck gelingen. Frischgebackene Kuchen vom Blech schmecken immer, am besten noch warm und duftend. Mit der Wahl der Zutaten sind hier der Kreativität keine Grenzen gesetzt: Ob nun Obst, Streusel, Schokolade, Pudding oder Nüsse, einen Blechkuchen kann man vielfältig lecker belegen. Unsere Blechkuchenrezepte sind für jede Gelegenheit geeignet, handverlesen und garantiert köstlich.

Verschiedene Teigsorten für Blechkuchen

Backen macht Freude, dennoch gibt es ein paar Dinge, auf die Sie achten sollten. Hier finden Sie eine kurze Zusammenfassung der gängigsten, in unseren Rezepten beschriebenen, Teigsorten.

  • Mürbeteig – Zum einen gibt es den Mürbeteig, ein vielfältiger Teig der auch gerne für Kekse, Plätzchen und Torten verwendet wird. Er ist leicht angerührt und schmeckt auch noch nach einiger Zeit nach dem Backen lecker und knusprig. Die Zutaten sollte man schnell miteinander verkneten, so wird der Teig nicht zäh und lässt sich leichter ausrollen. Vor dem Verwenden sollte man ihn mindestens eine halbe Stunde kühl stellen.
  • Rührteig – Beim Rührteig werden zuerst Eier, Butter und Zucker miteinander verrührt, daraufhin wird das Mehl erst portionsweise hinzugegeben. Je schaumiger Fett, Zucker und Eier aufgeschlagen werden, desto lockerer und zarter wird der Teig. Die Zutaten verbinden sich besser, wenn sie Zimmertemperatur haben. Das Mehl wird gesiebt, mit Backpulver vermischt und zuletzt unter den Teig verrührt. Dann sollte der Teig sofort in den Backofen, da das Backpulver schnell seine Triebkraft entwickelt.
  • Quark-Öl-Teig – Der Quark-Öl-Teig eignet sich für Kuchen, die Sie fruchtig, süß oder herzhaft füllen möchten. Er ist genau das Richtige, wenn es schnell gehen soll, da er keine Ruhezeit braucht.
  • Hefeteig – Der Hefeteig ist in der Zubereitung einfacher, als häufig vermutet wird. Wenn man dem Teig genug Zeit lässt aufzugehen, bekommt man einen geschmeidigen, einfach zu bearbeitenden Teig. Die Hefepilze haben es am liebsten lauwarm, deswegen sollten auch Milch und Butter lauwarm sein vor der Verwendung. Wenn der Teig sich in seinem Volumen verdoppelt hat, kann er weiter bearbeitet werden. Mit ein wenig mehr Flüssigkeit von z.B. Wasser, Milch oder Joghurt, kann der Hefeteig auch ohne Eier zubereitet werden.
  • Blätterteig – Blätterteig wird klassisch mit Teig und Butter zubereitet. Dabei werden Teig und Butter durch mehrfaches Übereinanderlegen und Ausrollen in hauchdünnen Schichten zusammengedrückt. Beim Backen geht der Teig dann in ein zartes Gebäck auf. Ihn selber herzustellen und mehrfach zu „touren“ ist kompliziert und aufwändig. Fertig gekaufter, tief gefrorener Blätterteig ist eine prima Alternative. Aber bitte den Blätterteig niemals kneten, das zerstört die feinen Teigschichten.
  • Biskuitteig – Biskuitteig besteht aus Eiern, Zucker, Mehl oder Stärke und wird auch gerne für Torten verwendet. Eigelb und Zucker müssen intensiv mit dem Handrührgerät cremig aufgeschlagen werden, bevor das Mehl, die Stärke und der Eischnee unter gehoben werden können. Dann sollte er nicht zu lange stehen gelassen werden: Sofort in das Blech geben und backen, sonst fällt er zusammen.

Flammkuchen mit Ziegenkäse

Rezeptart: Küche:
Bewertung: (4 / 5)

Ob vegetarisch, saisonal oder traditionell: Die möglichen Variationen des Elsässer Flammkuchen sind unersättlich.

Weiterlesen

Butterstreusel für Blechkuchen

Rezeptart:
Bewertung: (4.3 / 5)

Wie macht man eigentlich leckere Butterstreusel für Blechkuchen, Gebäck oder Süßspeisen

Weiterlesen

Mandel-Honig-Blechkuchen, hausgemacht

Rezeptart:
Bewertung: (4.2 / 5)

Der tolle Mandel - Honig Blechkichen für jeden Tag

Weiterlesen

Apfel-Streuselkuchen, besonders saftig, einfach und lecker

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Apfelstreuselkuchen vom Blech, für die ganze Familie,

Weiterlesen

Klassischer Hefeteig-Pflaumenkuchen vom Blech

Rezeptart:
Bewertung: (3.8 / 5)

Unverzichtbar in der Pflaumensaison, darauf freut sich die ganze Familie

Weiterlesen

Elsässer Flammkuchen mit Munsterkäse und Trauben

Bewertung: (0 / 5)

Flammkuchen kommt ursprunglich aus der Pfalz, Baden und dem benachbarten Elsass, wo er auch "tarte ...

Weiterlesen

Stachelbeere – Baiser vom Blech

Rezeptart: Küche:
Bewertung: (0 / 5)

Ein schöner, sommerlicher und fruchtiger Kuchen, (eventuell mit Stachelbeeren aus dem eigenen Garten). Wir möchten ...

Weiterlesen

Fränkischer Zwiebel-Apfelkuchen mit Speck

Bewertung: (0 / 5)

Ein bodenständiger, zünftiger, aber herzhaft-pikanter Zwiebel-Apfelkuchen. Stimmig und lecker, denn Zwiebeln, Äpfel und Speck passen ...

Weiterlesen

Lübecker Zwetschgenkuchen vom Blech

Bewertung: (0 / 5)

Jedes Jahr freuen wir uns in der Zeit von Juli – September auf einen dicht ...

Weiterlesen

Zwetschkenfleck

Bewertung: (0 / 5)

Wer kennt ihn nicht, den Zwetschkenfleck? Der fruchtig-süße Kuchen erinnert uns an eine schöne Kindheit ...

Weiterlesen