Taco-Shells
Mexikanisch „Conchas de Maiz crujientes“ genannt sind Tortillas, knusprige U-förmige Maisfladen aus der Tex-Mex-Küche zum Befüllen.
Bestehen aus Maismehl „Masa Harina“, Wasser und Salz und gehen auf traditionelle Zubereitungen der indianischen Urbevölkerung zurück.
Werden mit den unterschiedlichsten Füllungen hergestellt wie z. B.: Hackfleisch, Petersilie, Bohnen, Zwiebeln, Tomaten, Mais und Kidney Bohnen. Gewürzt wird in der Regel mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Chili und Kreuzkümmel.
Werden in der Pfanne gebraten, frittiert und heiß serviert.
Dazu werden eine Salsa Soße, eine fruchtig – scharfe Tomatensoße, Guacamole, eine Avocado Crème oder auch Sour Crème gereicht.
Taco – Shells werden inzwischen auch in deutschen Supermärkten als knuspriges Convenience Produkt angeboten.
Saison im November
