Sie sind hier: »

Ajo Blanco (Kalte Knoblauch – Mandelsuppe)

Ist eigentlich eine „weiße Gazpacho“ aus der andalusischen Küche, die auf Basis von gemahlenen Mandeln und eingeweichtem Weißbrot zubereitet wird.
In Südspanien wird sie gern in den Sommermonaten mit Weintrauben – und Honigmelonenstückchen zu den regelmäßig stattfindenden Volksfesten gereicht.
Gewürzt wird Knoblauch, Olivenöl, Salz und gelegentlich Essig.
Sie ist ideal für Vegetarier und sogar Veganer geeignet.