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Piccata alla Milanesse

Sind kleine Kalbsschnitzel, die mit Mehl, Ei und durchgeriebenem Weißbrot – vermischt mit geriebenem Hartkäse wie Parmesankäse oder Grana Padano – paniert und in Butter gebraten werden.
Mittlerweile wird der Begriff Piccata auch als Synonym für kleinere, gebratene Scheiben von Fleisch, Fisch und Gemüse aller Art verwendet.