Risi e bisi - Kochlexikon - Risi e bisi - Kochlexikon -

Risi e bisi

Eingedeutscht: Risi Bisi, ist ein Erbsenrisotto mit Parmesan und Butter; ein Klassiker der Venezianischen Küche;
wurde dem Dogen am St. Markustag als ersten Gang serviert.