Toad in the hole

Englischer Wurst-Auflauf "Toad In The Hole" - Yorkshire Pudding mit Würstchen

Toad in the hole – zu Deutsch etwa „Kröte im Loch“ –  ist ein traditionelles Gericht der englischen Küche, bestehend aus einem Yorkshire-Pudding-Eierteig und gebratenen Würstchen, die in einer Auflaufform im Ofen gebacken werden.
Für den Wurstauflauf “Toad in the hole” werden zunächst die Rind- oder Schweinefleisch-Würstchen angebraten, in die Auflaufform gegeben und mit dem Eierteig übergossen. Der Auflauf wird dann etwa 30 min. gebacken, bis der er etwas aufgegangen ist und eine goldgelbe Kruste bekommt.

Dazu werden die in England heiß geliebten Erbsen oder auch grüne Bohnen und Kartoffelpüree gereicht. Eine dunkle, Bratensauce, „Gravy“ und Senf darf zu nicht fehlen.