Sie sind hier: »

Mast o Khiar

Bedeutet aus dem persischen, “Joghurt und Gurke”
Es handelt sich um eine kalte, weitgehend unbekannte Gurkensuppe aus dem Iran, denn wer kennt schon die iranische Küche?
Wird mit dem köstlichen türkischen Joghurt, grünen Gurken, frischem Knoblauch und frischer oder getrockneter Nanaminze angesetzt; in Varianten mit Sauerrahm, Basilikum, Rosenblüten und Rosinen
Gewürzt wird mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Wird im Iran gern als Vorspeise und mit Fladenbrot gereicht