Sie sind hier: »

Axoa

Frz. „Axoa de veau“, ist ein kräftiges und relativ scharfes Kalbfleischgericht aus dem französischen Baskenland.
Das gewürfelte Kalbfleisch wird mit grünen Chili – und roten Paprikaschoten, Zwiebeln und Knoblauch angebraten und mit Weißwein und einem Bouquette garnie bei geschlossenem Deckel weich geschmort.