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Gado – Gado

Ist eine Bezeichnung für eine Gewürzmischung aus der Surinam oder der Indonesischen Küche; zu Deutsch: „Durcheinander“. Besteht aus: Knoblauch, Chili, Krabbenpaste, Laospulver, Braunem Zucker, Erdnussbutter, Kokosmilch und Zitronensaft. Man kann sie in den meisten Asia – Läden kaufen, ist etwas säuerlich – süß und schmeckt meistens auch Kindern. Die Saucenpaste leitet sich von Gado-Gado ab, einem Salat aus gekochtem indonesischen Mischgemüse, einer indonesische Gemüseplatte oder vegetarischer Salat. Dabei wird rohes Gemüse mit Biss gekocht und separat auf einer Platte angerichtet. Dazu serviert man eine pikante Erdnusssauce, sich jeder selbst über seine Portion gießt. Dazu sind hart gekochte Eier, Tempeh oder indonesische Reis – Küchlein üblich.