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Piperade

Oder Piperrada ist ein Gericht, traditionell aus dem spanischen Baskenland, dass sowohl als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden kann.
Besteht im wesentlichen aus: Zwiebeln, Knoblauch, sautierten Tomaten und Paprikaschoten. Dazu sollte man unbedingt Piment d’Espelette bevorzugen und Bayonner – Schinken verwenden.
Als eine Art “Paprika – Omelette” kann man die Piperade als Hauptgericht servieren.

Rezepte zum Begriff 'Piperade'

Baskisches Omelett, Piperade

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Wieder nicht zum Einkaufen gekommen, kaum noch was im Kühlschrank?

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Sauce Piperade

Rezeptart:
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Zu mediterranen Gerichten, z.B. Gemüse, kurz gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Fisch, zu Aufläufen

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