Sie sind hier: Kochrezepte » Kochlexikon » Carpaccio

Carpaccio

Diese beliebte Vorspeise geht auf den italienischen Maler Vittore Carpaccio um 1520 zurück, der überwiegend in rot gemahlt hat.
In der ursprünglichen Zubereitung versteht man darunter hauchdünn geschnittene Scheiben von rohem Rinderfilet, flach ausgelegt und mit Olivenöl, Balsamico, Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer mariniert und mit Parmesanspänen ergänzt.
In der heutigen, modernen Küche sind Kreationen von z. B. von Fisch, Muscheln, Gemüse, Obst oder auch Hummer sehr beliebt.

Rezepte zum Begriff 'Carpaccio'

Kalbfleisch – Pilz – Carpaccio mit Pecorino und Basilikum

Rezeptart: Kalte Vorspeisen

Bewertung: (4.3 / 5)

"Schmackig - herzhaft", stimmig, leicht und lecker

Weiterlesen

Thunfisch Sashimi Carpaccio

Rezeptart: Kalte Vorspeisen Küche:Japanisch

Bewertung: (2.8 / 5)

Japanisch, gesund, einfach und schnell gemacht, köstlich

Weiterlesen

Rote Bete – Carpaccio in Sherry Dressing

Rezeptart: Kalte Vorspeisen, Vorspeisen

Bewertung: (5 / 5)

Das Carpaccio, welches ursprünglich aus Italien stammt, wird ...

Weiterlesen

Rote Beete selber einlegen und einwecken

Rezeptart: Deutsche Küche, Salatrezepte, Schnelle Rezepte, Vegan, Vegetarisch

Bewertung: (5 / 5)

Rote Beete selber einlegen und einwecken geht super einfach und schnell. Das Superfood ist ...

Weiterlesen

Trüffel – Hollandaise

Rezeptart: Buttersaucen, Soßen Küche:Deutsch, Französisch

Bewertung: (5 / 5)

Spargelzeit ist Hollandaisezeit! Zum Spargel gibt es kaum eine bessere Wahl als die Weiterlesen