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Tirtlen

Beheimatet in der bäuerlichen Esskultur Südtirols, sind ein echtes Schmankerl, dass leider außer auf traditionellen Dorffesten kaum noch angeboten wird.
Die Handtellergroße Blätter / Teigtaschen werden mit verschiedenen Füllungen, von salzig bis süß, in heißem Fett heraus gebacken.
Bestehen aus Roggenmehl und / oder Weizenmehl, auch Dinkelmehl, Öl, Salz und etwas Mehl oder Wasser.
Die Füllung und der unverkennbare Geschmack erkennt man an gewürztem Spinat, Topfen oder Sauerkraut.
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