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Hasenpfeffer

Ist ein Ragout aus Hasenklein, mit Stücken von Läufen, Brust und Hals, die sich nur zum Schmoren eignen. Hasenpfeffer wird ursprünglich mit Schweineblut gebunden. Dazu werden in der Regel die traditionellen Beilagen wie Klöße oder Kohl gereicht

Rezepte zum Begriff 'Hasenpfeffer'

Bürgerliches Hasenpfeffer

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Der "Klassiker" in der Jagdsaison

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Sauce / Ansatz / Hasenpfeffer

Rezeptart:
Bewertung: (0 / 5)

Jagdzeit, Wildzeit, warum nicht einmal ein Hasenpfeffer?

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