Sie sind hier: »

Bistecca

Zu deutsch Beefsteak, ist in Italien ist ein gegrilltes T-Bone-Steak, aus der Rinderrasse Chianina, die in Italien weit verbreitet ist. Wird etwa 4 cm dick aus dem ganzen Roastbeef geschnitten und wiegt mit dem Knochen ca. 600 – 700 g.
Das bekannteste Gericht ist wohl das “Bistecca alla Florentina” nach “Florentiner Art”; oft kurz Fiorentina genannt, dass immer auf dem Grill gebraten wird.