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Pulled Pork

Gehört zum klassischen, amerikanischen Barbecue und steht für gegartes Kurzgebratenes bei niedriger Temperatur. Wird üblicher Weise vorher mariniert – eingelegt und mit einer speziellen Gewürzmischung gewürzt, im “Smoker” mit leichtem Rauch recht lange gegart, so weich, dass es fast zerfällt und gezupft werden kann. Erhält so seinen typischen Geschmack,
unverzichtbar dazu ist Coleslaw.
Geeignet ist Schweinenacken oder Schweineschulter.