Pulled Pork
Gehört zum klassischen, amerikanischen Barbecue und steht für gegartes Schweinefleisch bei niedriger Temperatur. Wird üblicherweise vorher mariniert – eingelegt und mit einer speziellen Gewürzmischung gewürzt, im „Smoker“ mit leichtem Rauch recht lange gegart, so weich, dass es fast zerfällt und gezupft werden kann. Erhält so seinen typischen Geschmack,
unverzichtbar dazu ist Coleslaw.
Geeignet ist Schweinenacken oder Schweineschulter.
Saison im November
