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Lomi Lomi

Ist ein hawaiianischer Lachssalat, bei dem der frische Lachs mit Meersalz eingerieben und in Folie über Nacht kalt gestellt wird. Am nächsten Tag mit Limettensaft, weißem Balsamico, englischem Senf, Pfeffer und etwas Weißwein mariniert und in dünnen Scheiben mit jungen Frühlingszwiebeln und Tomaten serviert.