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Fufu

Oder auch Foufou genannt, ist ein fester Brei aus stärkehaltige Pflanzen wie:
Süßkartoffeln, Maniokwurzeln oder Yamswurzeln und grüne Kochbananen. Gehört zu den Grundnahrungsmitteln in vielen Ländern des östlichen und südlichen Afrikas und ist das am meisten verzehrte Gericht überhaupt.
Dazu werden traditionell Maniok und grüne Kochbananen im Verhältnis zwei zu eins gekocht und zu einer zähen Masse zerstampft. Zu Klößchen geformt werden sie in einer Suppe oder in Soße getunkt serviert.