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Guiso

Ist ein südamerikanischer Eintopf, ein typischer Wintereintopf, angeblich aus Uruguay, aber in ganz Lateinamerika bekannt..
Kann aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen oder Hackfleisch bestehen, dazu Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, frischem Gemüse wie: Erbsen grünen und weißen Bohnen, Möhren, Knoblauch, Paprikaschoten, Sofrito.
Gewürzt wird mit: Sofrito, Lorbeer, Chili und Koriander. Feststehende Rezepturen gibt es kaum.