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Vindalho

Ist ein beliebtes, sehr scharfes Schweinefleisch – Currygericht, aus der portugiesischen Kolonie Goa, dass oft zu besonderen Anlässen serviert wird. Anstatt Schweinfleisch wird bei Hindus und indischen Muslimenoft auch Geflügel verwendet.
Es ist ein Cross – Over Gericht, denn das Fleisch wird portugiesisch mariniert, (Carne em vinha de alhos)
Gewürzt wird mit Ingwer, Chilischoten, Kreuzkümmel, Pfefferkörner, Kardamom, Nelke, Piment, Tamarinde, Zimt, Senfsamen, Bockshornklee, Koriander, Kurkuma oder einer fertigen Vindaloo-Currypaste.

Das Gericht erfreut sich besonders in UK großer Beliebtheit und ist auf den Speisekarten vieler indischer Restaurants in den großen englischen Städten zu finden.