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Birne mit Hüdel.

Ist ein uraltes Ostfriesengericht und war damals eine „Arme – Leute – Essen“
Es handelt sich um über Wasserdampf gegarte Hefeklöße mit einem heißen Birnenkompott und Vanillesauce.
Wird heute auch gern mit Räucherbauch und Rauchwürsten gereicht. Echt norddeutsch ” Sööt und Suur”