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Schnieders Courage

Ist ein rheinischer Eintopf mit Bauchfleisch, weißen Bohnen, Möhren, Porree, Zwiebeln und Backpflaumen. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer.
Das Bauchfleisch wird in Scheiben geschnitten, mit rheinischem Senf bestrichen und obenauf angerichtet.