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Socca de Nice

Ist ein Pfannkuchen aus Kichererbsen, eine provencealische Spezialität, die ihren Urspring in der “Armenküche” des Mittelalters hat.
Ist aber heute von Touristen, bei einem Stadtbummel durch Nizza, zu einem kühlen Gläschen Rosè Wein heiß begehrt.
Wird üblicher Weise mit Olivenöl, schwarzem Pfeffer, Piement, Paprika und Rosmarin gereicht und muss zu den echten Spezialitäten der Provence gerechnet werden,