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Kottenbutter

Kottenbutter – auch Kottenbotter – wird im Bergischen Land (NRW) ein zünftiges Schwarzbrot-Sandwich genannt.
Die doppelte Schwarzbrot- oder Graubrotscheibe wird mit Butter, geräucherter Mettwurst, der sogenannten Kottenwurst, Zwiebelscheiben und Senf bezeichnet.

Seinen Ursprung findet das Klottenbutter Sandwich bei den Schleifern, die entlang der Wupper früher das rustikale Mett-Schwarzbrot mit in die Werkstätten nahmen. Trotz der schweren Arbeit an den großen Schleifsteienen konnten sie sich zu der Zeit keine richtige Mahlzeit leisten. Der Name stammt von der sogenannten Kotten-Wurst, einer geräucherten Mettwurst (oftmals aus Pferdefleisch). Dazu passen Gewürz- oder Senfgurken und ein Glas Bier.