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Pyttipanna

Zu deutsch „winzig in der Pfanne“) ist ein finnisches, norwegisches, schwedisches Resteessen. In Dänemark ist ein vergleichbares Gericht als “biksemad” bekannt.
Besteht aus gekochte Kartoffeln in Würfeln, Zwiebeln, Speck und Wurst, in der Pfanne goldgelb gebraten.
Üblicherweise wird auf das Pyttipanna noch ein Spiegelei gegeben
Als Beilage werden Scheiben eingemachter Rote Bete, Karotten oder Bohnen gereicht.
Das Gericht ist heute in jedem schwedischen Supermarkt als tiefgekühltes Fertiggericht zu erwerben.