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Nytlärys

Ist ein einfacher, aber üppiger Milchreis der Schweizer Bergbauern aus den Urner Alpen. Wird mit Milch, Sahne und Butter angesetzt und nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dieser Umstand har den Grund, das die Bergbauern nur haltbare Nahrungsmittel mit auf die Almen nehmen konnten und alles weitere selber erzeugen mussten.
Dazu wird traditionell Apfelmus und Milchkaffee serviert.