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Wiener Schnitzel

Ist ein dünn geklopftes, paniertes und in reichlich Butterschmalz schwimmend gebackenes Kalbschnitzel und gehört zu den beliebten Spezialitäten der Wiener Küche.
Die frisch geriebenen Semmelbrösel der Panade dürfen nicht stark angedrückt werden, damit die Panade „soufflieren“ kann und das Schnitzel nur locker umhüllt.
Wird in Wien traditionell in zwei Schnitzeln, klassisch mit einer Zitronenscheibe und gerollter Sardelle und Kapern (der klassischen Wiener Garnitur) mit Kartoffel-, Kopf- und Gurkensalat serviert.

Rezepte zum Begriff 'Wiener Schnitzel'

Nüssli-Salat in Kartoffeldressing mit Champignons und Pinienkernen

Rezeptart: Deutsche Küche, Dressings, Pilzgerichte, Salate zum Grillen, Schnelle Rezepte Küche:Schweizerisch

Bewertung: (5 / 5)

Ein leckerer Nüssli-Salat für jeden Tag - unkompliziert, schnell und lecker! Wunderbar passend für die ...

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Kalbsrollbraten, herzhaft gefüllt mit Frühlingsgemüse

Rezeptart: Deutsche Küche, Fleischgerichte, Kalbfleisch

Bewertung: (5 / 5)

Herzhaft-deftiger Kalbsrollbraten mit Bacon, Pinienkernen und Kräutern gefüllt und mit viel frischem Gemüse. Dieses Rezept ...

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