Rezepte
Rumpsteak mit Balsamico-Schalotten, Rotwein-Jus und Pfifferlings-Kartoffeln
Ein gutes Steak zu braten ist eigentlich nicht sehr schwer, wenn man die Gekonntgekocht-Tipps beachtet. ...
WeiterlesenGeschmorte Hasenkeulen in Rotwein, mit Wirsing-Pfifferlingsgemüse
Hasenkeulen werden einem, besonders in der Wildsaison, überall angeboten. Das reizt doch, einmal eine schöne, ...
WeiterlesenMaronen-Pilz-Suppe
Maronen sind in der kühlen Jahreszeit die reinste Versuchung. Sie schmecken ein wenig mehlig-süßlich, haben ...
WeiterlesenWild-Ragout in Sauerkirsch-Nektar geschmort
Ein schmackhaftes Wildragout, das man sowohl mit Hirsch- als auch mit Rehfleisch zubereiten kann. Es ...
WeiterlesenWildmedaillons mit Rotwein-Feigen-Sauce
Ein schnelles, unproblematisches Pfannengericht, das man sowohl mit Reh- als auch mit Hirschmedaillons machen kann. ...
WeiterlesenYufka-Pilzsnack mit Sauerrahm und Rote-Bete-Feldsalat
Der türkische Yufka- oder griechische Filoteig ist die Expressvariante des Strudelteigs. Früher nur im türkischen ...
WeiterlesenBohneneintopf mit Lammhaxenscheiben und Pesto
Bohnen und Lammfleisch sind eine klassische Kombination. Als Eintopf mit Lammhaxenscheiben, zweierlei Bohnen und frischem ...
WeiterlesenPilzauflauf mit Frankfurter Grüner Sauce
„Kirschmichel“ mag eigentlich jeder gern, mein Pilzauflauf ist eine Variante, die dem Original nachempfunden ist. ...
WeiterlesenKürbis-Flammkuchen
Wenn es überall den Kürbis preiswert zu kaufen gibt (meistens an grauen Herbsttagen), ihn einfach ...
WeiterlesenMärkischer Topf mit Teltower Rübchen und Steinpilzen
Die Mark Brandenburg ist der Gemüsegarten des Ostens. Der magere Sandboden rings um Berlin ist ...
WeiterlesenPilz-Risotto
„Schlotzig“ – aromatisch, mit ein wenig „Biss“ und dabei herrlich cremig muss er sein, so ...
WeiterlesenRindsbouillon mit Knoblauch-Garnelen, Pilzen und Sherry
Suppen, exotisch und scharf, werden in Asien zu jeder Tageszeit gegessen. Man kennt und liebt ...
WeiterlesenWildschweinsteaks mit Maronen und Steinchampignons aus dem Ofen
Wildschweinfleisch ist durchwachsener und fetter als Hirsch oder Reh. Aber das Fleisch junger Tiere eignet ...
WeiterlesenGefüllte Huftsteak-Plätzchen
Rinderhuft, Blume oder auch Hüftfilet genannt, ist ein wunderbares Stück aus der Rinderkeule und so ...
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Zweierlei Lachs im Wirsingblatt
Der Lachs zählt zu den beliebtesten Speisefischen der Deutschen. Sein tiefrotes, zartes Fleisch und der ...
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Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit oder Lust hat, für sich ...
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Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von Sybille Schönberger
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte mit Kardamomquark und Mandelgebäck. Dieses ...
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Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und Paprika
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Partysnack, der schnell vorbereitet ist und sich ...
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Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese herrlich saftige Variante schmeckt auch ...
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Grünkohl Chips
Grünkohl Chips sind eine Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips aus Amerika! Sie sind nicht nur bei ...
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Champignon-Rahmsuppe
Champignon-Rahmsuppe zählt wohl zu den beliebtesten Suppengerichten. Es gibt für Pilzfreunde kaum ein leckereres Süppchen, ...
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Weihnachtliche Baumkuchenspitzen
Der Baumkuchen ist ein besonderer Klassiker. Wir widmen uns in diesem Rezept einer kleinen Abwandlung ...
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Honigkuchen-Rumkugeln mit Ananas
Haben Sie um die Festtage herum wieder einmal zu viele Leckereien zubereitet und wissen nun ...
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Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen
Bei Gerichten in der Weihnachtszeit dreht sich meistens alles um Fleisch. Wie wäre es denn ...
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Weihnachtliches Spekulatius Trifle mit Himbeeren
Sie haben keine Lust mehr auf Ihr traditionelles Weihnachdessert und wollen einfach mal etwas Neues ...
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