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Frankfurter Rippchen

Traditionelles Gericht der hessischen Küche.
Es handelt sich um den gegarten, gepökelten Schweinerücken, der im Gegensatz zum Kasseler nicht geräuchert wird.
Wird in der Regel rustikal mit Sauerkraut und Kartoffel Pürrèe serviert oder auch kalt mit Senf Kartoffelsalat oder Brötchen.