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Fondue Chinoise

Asiatische Variante des Fondue, bei dem Fleisch, Fischstücke zuweilen auch Krabben, Garnelen und ähnliche Meeresfrüchte, aber auch Gemüse in einer heißen, kräftigen Brühe gar gezogen werden. Zartes Fischfleisch wird, um ein Zerfallen zu verhindern in Körbchen aus Metall oder Korbgeflecht gegeben.