Kölsche Ähzezupp
Ist eine Kölner Erbsensuppen Zubereitung mit durchwachsenem Speck und geräucherten Mettwürstchen. Klassisch und althergebracht wird die Erbsensuppe in Köln mit Flönz zubereitet. Die Blutwurst zählt zu den Kölner Spezialitäten und kommt in einer Vielzahl von Gerichten vor, wie etwa: Kölscher Kaviar (geschnittene Flönz mit Roggenbrötchen, Zwiebeln und Gurke) oder als typische Fleischbeilage zu „Himmel un Äd“.
Saison im November
