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Solberbäckchen

“Gesolbtes“ ist in der hessischen Regionalküche allgemein Gepökeltes vom Schwein wie Ohren. Schwänze und Schweinefüße. Solberbäckchen sind gepökelte Schweinebäckchen, die gerne mit Sauerkraut und Kartoffel Pürrèe serviert werden.
Dazu trinkt man einen rheinhessischen Wein oder auch ein kaltes Bier.