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Berliner Schnitzel oder Falsche Koteletts

Sind in Scheiben geschnittene und panierte Scheiben vom Kuheuter.
Zur Vorbereitung wird das Euter zuerst mehrere Stunden gewässert, anschließend wird es in Gemüsebrühe weich gekocht. Die weitere Zubereitung entspricht der eines Wiener Schnitzels. Übliche Beilagen sind Kartoffelsalat, Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei, Senf- oder Meerrettichsauce.