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Menemen

Ist eine türkische Eierspeise mit Tomaten, grüne Paprika, Zwiebeln, gebröckeltem Schafskäse, schwarzem und rotem Pfeffer, das in der Regel zum Frühstück verzehrt.
Wird meistens in kleinen Pfännchen zubereitet , in denen es auch serviert wird.
Die Zwiebeln werden in zerlassener Butter oder Olivenöl erhitzt, anschließend werden die Paprika und die klein gehackten Tomaten hinzugefügt. Dann werden die Eier darüber geschlagen und verrührt bis sie stocken, aber nicht zu trocken gegart sind.
Vor dem Servieren wird zerbröckelter Schafskäse darüber gegeben.
dazu gibt es meistens Weißbrot.