Palatschinken
Dünne Eierpfannkuchen, aus Mehl, Milch und Eiern, die je nach Region und Ursprung süß oder salzig, mit oder ohne Kräuter, naturell oder gefüllt, gerollt bekannt sind.
Die Variantenvielfalt ist fast unübersehbar z. B.:
Konfitüren, die verschiedensten Früchte, Gemüse, Brotaufstriche, Schokolade, Eiscrème, Rosinen, Quark, Zitronat und Orangeat, Zucker und Zimt, Hackfleisch, Speck etc.
Statt der Milch kann auch Buttermilch, Sahne oder Bier zum Einsatz kommen.
Dünne Pfannekuchen können auch als Suppeneinlage (Flädle, Frittaten-Suppe), zu Eintöpfen oder zum badischen Spargelessen oder in verschiedenen Dessertvariationen gereicht werden.
Rezepte mit Palatschinken
