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Cioppino

Ist ein amerikanischer Fischeintopf, in Kalifornien sehr beliebt.
Besteht aus: Miesmuscheln und Venus- oder Herzmuscheln mit Schale, Kabeljau oder Catfish und Garnelen. Wird mit Staudensellerie, Paprikaschoten, Lauchzwiebeln, Tomaten, und Knoblauch angesetzt. Gewürzt wird mit frischem Basilikum, Oregano, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer