Tortilla
Man unterscheidet zwischen der Spanischen und der Mexikanischen Tortilla.
Die spanische Variante ist ein pfannenförmige Omelette aus Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern, der „ Tortilla de patate“ .
Sie ist neben der „Paella „ als das spanisches Nationalgericht zu betrachten.
Sie ist nicht mit dem mexikanischen Brotfladen aus Maismehl oder Weizenmehl zu verwechseln, die in Nordmexiko oder dem Süden der USA verbreitet sind.
Dort werden sie gern zu Chili con carne gereicht aber auch mit Gemüse, Fleisch oder Käse belegt.
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