Westfälisch

Münsterländer Stippmilch

Das traditionelle Sommergericht aus dem Münsterland mit Pumpernickel und Johannisbeergeèe, althergebrach und neu überdacht

Zutaten

• (10-15 Personen)
• 800g Speisequark ( Bio Quark)
• Frischmilch
• 1 Becher (200g Sahne)
• 150g Pumpernickel
• 100g Johannisbeergelèe
• 2 Päckchen Vanillezucker
• Abrieb von 1 Zitrone
• Zucker nach Geschmack
• Etwas Rum oder westfälischer Korn zum Einlegen des Pumpernickels
• Große, schlanke Wassergläser zum anrichten

Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Das Pumpernickel in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln. In Rum oder westfälischem Weizenkorn einlegen.
• Den Speisequark mit Zitronenabrieb, Zucker, Vanillezucker nach Geschmack und Frischmilch schlank verrühren und die geschlagene Sahne unterheben.
• (die kalorienarme Variante wäre nur mit Milch, ohne Sahne)
• Anrichtevorschlag:
• 1/4 des Glases mit der Masse füllen und als zweite Schicht etwas Johannisbeergelèe darüber geben. Dann wieder eine Schicht Quark und die getränkten Pumpernickel, abschließend wieder Quark

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