Die beliebten Crostini können mit allerlei Zutaten belegt werden und genau das macht den italienischen Brot-Klassiker zu einem schmackhaften Party-Alleskönner, von dem Ihre Gäste auch garantiert satt werden. Der wesentliche
Unterschied zwischen Crostini und Bruschetta besteht in der Zubereitung mit dem Belag. Während die klassische Bruschetta erst im Backofen geröstet und anschließend mit frischen Zutaten belegt wird, werden Crostini traditionell mit Belag im Ofen geröstet und gegart. Die
italienischen Zwillinge Bruschetta und Crostini können auch anhand ihrer Größe unterschieden werden. Während Crostini die kleine Variante sind und meist Brot mit dichterer Teigmasse verwendet wird, sind Bruschetta größer als ihr Zwilling. Das Weiß-, Vollkorn oder Kastenbrot wird vor dem Belegen mit Knoblauch eingerieben und mit Olivenöl beträufelt.
Crostini-Rezepte: Was der italienische Klassiker alles kann
Wie die Bruschetta werden klassische Crostini mit Knoblauch eingerieben und in Olivenöl getränkt. Als Brot wird in der klassischen italienischen Küche Weißbrot verwendet. Es eignen sich aber auch andere Brotsorten zum Zubereiten, wie etwa Baguette Brot oder anderen Stangenbrote. Nachdem die Crostini in der Pfanne oder im Backofen goldbraun angebraten sind, können sie anschließend mit allerlei Cremes und Zutaten belegt und im Backofen gegart werden.
Erlaubt ist, was schmeckt. Für eine Party und ein geselliges Zusammensein mit Freunden ist es toll, eine
bunte Crostini-Platte vorzubereiten. Damit treffen Sie nicht nur die verschiedenen Geschmäcker ihrer Gäste. Auch optisch macht es viel her, wenn Sie verschiedene bunte Zutaten für ihre Crostini verwenden.
Als Cremes eignen sich wunderbar
verschiedene Pesto-Sorten. Alternativ können Sie auch Frischkäse, Avocado, Ricotta und verschiedene Kräuter- und Käse-Cremes verwenden. Der Phantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt. Für
herzhafte Crostini eignet sich beispielsweise wunderbar aromatischer Gorgonzola. Wir haben ein tolles Rezept für
Crostini mit Gorgonzola und Walnüssen, das einen absoluten Gaumenschmaus garantiert. Wenn Sie ein Crostini Allerlei zubereiten wollen, darf ein aromatischer italienischer Schinken natürlich nicht fehlen. Besonders gut schmeckt der
italienische Schinken auf Crostini gebettet auf Ricotta und Parmesan.
Eine andere beliebte italienische Käsesorte ist der
Pecorino. Der Hartkäse wird ursprünglich aus Schafsmilch hergestellt und anschließend verschieden lange gelagert. Dadurch erhält man den Pecorino sowohl als milde Variante als auch als länger gereiften, aromatischeren Käse. Hier finden Sie ein tolles Rezept für
Walnuss Crostini mit Pecorino, Pilzen und Spinat. Neben
Schinken, allerlei Gemüse und Pilzen, wie etwa Champignons, Steinpilzen und Pfifferlingen, können Sie die Crostini auch mit leckeren Fischspeisen belegen. Dafür eignet sich beispielsweise der beliebteste deutsche Speisefisch, der
Lachs. Diesen können Sie etwa als Lachs Tatar oder als geräucherte Variante verwenden. Sollen die Crostini edel sein, können auch
hochwertige Jakobsmuscheln auf Gemüse-Tartar auf den Crostini gereicht werden.
Klassische Bruschetta und neu interpretiert
Wie die Crostini, sind auch beim Belegen der italienischen Bruschetta keinerlei Grenzen gesetzt. Bei der
klassischen Bruschetta wird das Brot zunächst mit Knoblauch eingerieben und mit Olivenöl beträufelt. Anschließend wird es im Backofen oder in der Pfanne goldbraun gebacken, damit es auch schön kross wird. Die bekanntesten Zutaten sind gehackte Tomaten, die mit frischen, kleingehackten Basilikumblättern vermengt werden. Mit Salz und Pfeffer verfeinert wird die Bruschetta dann mit den frischen Zutaten belegt.
Leicht abgewandelt schmeckt der Klassiker auch fabelhaft mit einer
spanischen Pesto. Für ein Allerlei an Bruschetta haben wir tolle vielseitige Rezeptideen für Sie, mit denen aus dem Klassiker immer wieder aufs Neue ein
tolles Highlight wird. Von
Bruschetta mit Pilzen über maritime
Bruschetta mit einem leichten Lachsforellen-Tatar bis hin zu extravaganter
Bruschetta mit Garnelen und Koriander. Lassen Sie sich von unseren tollen Rezepten, Ideen und Anregungen inspirieren und trauen Sie sich an etwas Neues heran. Wir wünschen Ihnen
viel Spaß mit dem italienischen Klassiker und Alleskönner.
