Weihnachtliches Semifreddo
Rezept
2021-11-18
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
- Vorbereitung20 Min.
- Gesamt5 Std. 20 Min.
- NiveauLeicht
- pro Portion495 kcal
Das weihnachtliche Semifreddo ist perfekt abgestimmt auf die Advents- oder Weihnachtszeit. Die Italiener nennen es „Semifreddo“, die Franzosen hingegen „Parfait“. Ursprünglich ist es ein typisch italienisches Dessert, das sich perfekt zu jedem Anlass genießen lässt. Die Grundzutaten dieses Semifreddos sind Sahne, Mascarpone und Puderzucker. Im Weihnachts-Menü ist es oft eines der absoluten Highlights. Bei der Ausführung des Rezepts sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ob Sie das Semifreddo um eine weihnachtliche Note, wie Zimt, ergänzen oder ein paar Früchte hinzufügen, ist ganz egal. Das Rezept lässt sich perfekt in jede Jahreszeit integrieren und schmeckt in allen möglichen Kombinationen wirklich klasse.
Zubereitung
5 Schritte
Schritt 1
Die Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Schritt 2
Zunächst die Sahne steif schlagen und den Puderzucker dazu geben. Anschließend sollte die Mascarpone untergehoben werden. Sobald eine einheitliche Masse entstanden ist, können 3-4 EL davon auf den Boden der Form gestrichen werden.
Schritt 3
Nun wird der Espresso mit dem Baileys vermischt. Im nächsten Schritt werden 6 Löffelbiskuits kurz beidseitig in die Mischung getaucht und nebeneinander auf der Cremeschicht verteilt. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis die Creme aufgebraucht ist. Wichtig ist hierbei, dass mit einer Cremeschicht geendet wird.
Schritt 4
Das Semifreddo sollte nun mindestens für 5 Stunden im Tiefkühlschrank ruhen. Es empfiehlt sich jedoch, dieses eine ganze Nacht im Gefrierer zu lassen.
Zeitangabe: 5 Std.
Schritt 5
Ein Parfait kann nur seinen unvergleichlichen Schmelz entwickeln, wenn es nicht steinhart gefroren serviert wird. Darum bitte etwa 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen. Anschließend sollte es aus der Form gestürzt, mit Kakao bestreut und in fingerdicke Scheiben geschnitten werden.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
495 -
KH (g)
36,4 -
Fett (g)
34 -
Eiweiß (g)
6,9 -
Ballast (g)
0,5
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