Käsewindbeutel mit Avocado - Pfefferschoten Dip

Der herzhafte, pikante Snack

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 12 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 125 ml Milch
• Etwas Salz
• 30 g Butter
• 75 g Mehl
• 2 Eier
• 150 g grob gehobelten Gouda
• Etwas Cayenne
• Für den Avocado Dipp:
• 1 vollreife Avocado, geschält und entkernt
• Saft und Abrieb einer ½ Limette
• 50 g fein gewürfelte Pfefferschote
• 1 Prise Kreuzkümmel
• Frisch gemahlener Pfeffer

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Der Brandteig für die Windbeutel:
• Die Milch mit der Butter und einer Prise Salz aufkochen und das gesiebte Mehl dazu geben.
• Die Energie ausschalten und mit einem Kochlöffel auf der noch heißen Platte kräftig verrühren, abbrennen, bis sich ein Klumpen entstanden ist, abkühlen lassen.(Daher der Name „Brandteig“)
• In eine Schüssel umleeren, etwas abkühlen lassen.
• Die Eier einzeln darunter arbeiten, und dien Käse dazu geben.
• Alles in einen Spritzbeutel mit großer, runder Lochtülle geben und mit Abstand, auf Backtrennpapier oder einem gemehltes Backblech, walnussgroße Häufchen spritzen. Bei 180° C ca. 20 min. goldbraun backen, auskühlen lassen.
• Der Avocado - Pfefferschoten Dip:
• Das Avocadofleisch mit Salz und Pfeffer, sowie dem Limettensaft - und Abrieb würzen und fein pürieren. Danach die fein gewürfelten Pfefferschoten unterheben.
• Zu den Käsewindbeuteln reichen oder damit füllen.