Rezeptart: Geflügel

Im Gegensatz zum insgesamt rückläufigen Fleischverzehr wird der Geflügelappetit der Deutschen stetig größer: Geflügelfleisch gilt als gesund, da es fettarm ist und alle Anforderungen einer modernen Ernährung erfüllt.

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Darüber hinaus ist es preiswerter als anderes Schlachtfleisch. Geflügelfleisch enthält viel leicht verdauliches Eiweiß, bei geringerem Fettgehalt, sodass es auch für Schonkost Rezepte und die verschiedensten Diäten zu empfehlen ist. Besonders Hühner und Truthähne sind sehr eiweißhaltig. Dazu kommen außerdem wichtige Vitamine wie Vitamin A und Vitamine der B-Gruppe sowie Mineralstoffe wie Phosphor, Eisen, Kalium, Natrium, Calcium, zur Aufrechterhaltung des Immunsystems.

Schon unsere Großeltern wussten, dass eine ordentliche Tasse Hühnersuppe bei Erkältung, Husten oder Fieber wahre Wunder bewirkt. Geflügel ist über das ganze Jahr gut verfügbar. Es empfiehlt sich aber, aus Gründen der Nachhaltigkeit, auf Saison und Region zu achten.

Poularde / Hähnchen im Salz Teig

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Für Liebhaber, besonders saftig und aromatisch

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Perlhuhn Brust auf bunten Balsamico Linsen

Rezeptart: , , Küche:
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Das tolle afrikanische Wildgeflügel, zart rosa gebraten, köstlich

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Entenbrust mit karamellisierten Pfirsichen und Anna Kartoffeln

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Exquisit, modern, fruchtig, einfach und verständlich beschrieben

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Schmorhuhn aus dem Ofen, mit Pilzen, Schalotten und Kartoffeln

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Gut vorzubereiten, aromatisch, knusprig, voller Röstaromen

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Gefüllter Truthahn

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Der "Klassiker", besonders zu Weihnachten

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Karibisches Hähnchen in fruchtiger Marinade geschmort

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Feurig - fruchtig, eben exotisch - karibisch

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Gänsebratenfüllung mit Maronen und Calvados

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Leckere Füllung zur festlichen Weihnachtsgans

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Hähnchen Brust mit Vanillebutter

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Einfallsreiche Familien - Küche, nicht nur für jeden Tag, stimmig - schmackig - lecker

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Barbarie-Entenbrust Rezept

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Interessante Kombination, da lohnt das Ausprobieren, so... lecker

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