Schmelzkäsesuppe mit Kartoffelstroh
Rezept
2019-06-02
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Wir haben ein tolles Rezept für eine leckere Schmelzkäsesuppe mit Kartoffelstroh für Sie.
- Vorbereitung10 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt25 Min.
- NiveauLeicht
- pro Portion514 kcal
Im Allgäu ist die Käsesuppe mit Abstand die beliebteste Suppe. Und nicht nur in der bayerischen Region, auch darüber hinaus wird das deftige Süppchen in ganz Deutschland gerne zum Mittagessen oder Abendbrot mit der Familie und bei Feierlichkeiten wie Geburtstagen immer wieder gerne gekocht.
Unser Schmelzkäsesuppe-Rezept ist eine schnelle Variante aus der GekonntGekocht „Expressküche“. Im Handumdrehen zubereitet steht es in 25 Minuten auf dem Tisch.
Die Suppe ist pikant und cremig, das knusprige Kartoffelstroh gibt ihr den besonderen Pfiff.
Zubereitung
4 Schritte
Schritt 1
Die Zwiebeln, Frühlingslauch und Knoblauch in etwas Butter glasig anschwitzen, das Mehl verrühren, etwas zusammen schwitzen lassen.
Schritt 2
Mit der Brühe aufgießen, glatt rühren und ca. 10 min. am Herdrand leise köcheln lassen.
Den Schmelzkäse, Crème fraîche und Weißwein dazu geben, auflösen, weitere 5 min. köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Cayenne nachschmecken und mit der restlichen Butter schaumig aufmixen.Zeitangabe: 10 Min.
Schritt 3
Zeitgleich die Kartoffeln schälen, in feine Streifen schneiden, gut abspülen und auf Küchenkrepp ablaufen lassen.
In viel 170 °C heißem Pflanzenöl schwimmend ausbacken, dabei wenden und rühren, damit sie gleichmäßig bräunen. Die Kartoffelstreifen herausfangen, ablaufen lassen, salzen.Schritt 4
In vorgewärmten Suppentellern oder Tassen anrichten, das Kartoffelstroh obenauf streuen.
Käsesüppchen & Co: Die beliebtesten Suppen
In Deutschland sind Suppen von der Alltagsküche sowie aufwendig-leckeren Menüabfolgen kaum wegzudenken. Von leicht bis deftig, cremig über sämig bis hin zum Eintopf findet jeder, was sein Herz begehrt.
Und Suppenliebhaber wissen: Eine schmackhafte Suppe ist etwas für jede Jahreszeit! Im Sommer verzaubern uns die kalten Süppchen mit saisonal-frischem Sommergemüse und im Herbst und Winter halten uns deftige Eintöpfe und Suppen warm und lassen es uns auch warm ums Herz werden.
Neben der traditionellen Kartoffelsuppe, der herzhaften Schmelzkäsesuppe, einer deftigen Gulaschsuppe und der herbstlichen Kürbissuppe, gehört auch die Tomatensuppe zu den beliebtesten Suppen der Deutschen.
Wir haben 5 tolle Tomatensuppen-Rezepte ausgewählt, die alle ganz unterschiedlich sind und himmlisch-lecker!
-
- kalte Tomatensuppe – schnell und einfach zubereitet und erfrischend im Sommer!
- Express-Tomatensuppe mit knusprigem Hackfleisch – In nur 20 Minuten zubereitet und herzhaft-lecker.
- Edle Tomatensuppe mit Gin, Büffel Mozzarella und gerösteten Pinienkernen – Traumhaft italienisch und intensiv in ihren Aromen.
- Paprika-Tomatensuppe mit Ziegenkäse Honig Croutons – Für diejenigen, die es pikant mögen.
- Edle Tomaten-Consommé mit Ricotta Nocken – eine klare Tomatensuppe, geschmackvoll kräftig mit Ricotta-Nocken-Einlage.
Die wohl beliebtesten Varianten der Käsesuppe sind deftig-herzhafte Rezepte mit Hackfleisch und Lauch. Eine tolle Abwechslung bietet die Käsesuppe „Holländische Art“ mit Schweinemett, Gouda und Porree.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
-
Kalorien (kcal)
514 -
KH (g)
32,5 -
Fett (g)
26 -
Eiweiß (g)
33,5 -
Ballast (g)
2,5
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