Schmelzkäsesuppe mit Kartoffelstroh

Rezept

2019-06-02

Von , Küchenmeister

Wir haben ein tolles Rezept für eine leckere Schmelzkäsesuppe mit Kartoffelstroh für Sie.

  • Vorbereitung10 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt25 Min.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion514 kcal

Im Allgäu ist die Käsesuppe mit Abstand die beliebteste Suppe. Und nicht nur in der bayerischen Region, auch darüber hinaus wird das deftige Süppchen in ganz Deutschland gerne zum Mittagessen oder Abendbrot mit der Familie und bei Feierlichkeiten wie Geburtstagen immer wieder gerne gekocht.

Unser Schmelzkäsesuppe-Rezept ist eine schnelle Variante aus der GekonntGekocht „Expressküche“. Im Handumdrehen zubereitet steht es in 25 Minuten auf dem Tisch.

Die Suppe ist pikant und cremig, das knusprige Kartoffelstroh gibt ihr den besonderen Pfiff.

Zubereitung

4 Schritte

  1. Schritt 1

    Die Zwiebeln, Frühlingslauch und Knoblauch in etwas Butter glasig anschwitzen, das Mehl verrühren, etwas zusammen schwitzen lassen.

  2. Schritt 2

    Mit der Brühe aufgießen, glatt rühren und ca. 10 min. am Herdrand leise köcheln lassen.
    Den Schmelzkäse, Crème fraîche und Weißwein dazu geben, auflösen, weitere 5 min. köcheln lassen.
    Mit Salz, Pfeffer und etwas Cayenne nachschmecken und mit der restlichen Butter schaumig aufmixen.

    Zeitangabe: 10 Min.

  3. Schritt 3

    Zeitgleich die Kartoffeln schälen, in feine Streifen schneiden, gut abspülen und auf Küchenkrepp ablaufen lassen.
    In viel 170 °C heißem Pflanzenöl schwimmend ausbacken, dabei wenden und rühren, damit sie gleichmäßig bräunen. Die Kartoffelstreifen herausfangen, ablaufen lassen, salzen.

  4. Schritt 4

    In vorgewärmten Suppentellern oder Tassen anrichten, das Kartoffelstroh obenauf streuen.

Käsesüppchen & Co: Die beliebtesten Suppen

In Deutschland sind Suppen von der Alltagsküche sowie aufwendig-leckeren Menüabfolgen kaum wegzudenken. Von leicht bis deftig, cremig über sämig bis hin zum Eintopf findet jeder, was sein Herz begehrt.

Und Suppenliebhaber wissen: Eine schmackhafte Suppe ist etwas für jede Jahreszeit! Im Sommer verzaubern uns die kalten Süppchen mit saisonal-frischem Sommergemüse und im Herbst und Winter halten uns deftige Eintöpfe und Suppen warm und lassen es uns auch warm ums Herz werden.
Neben der traditionellen Kartoffelsuppe, der herzhaften Schmelzkäsesuppe, einer deftigen Gulaschsuppe und der herbstlichen Kürbissuppe, gehört auch die Tomatensuppe zu den beliebtesten Suppen der Deutschen.
Wir haben 5 tolle Tomatensuppen-Rezepte ausgewählt, die alle ganz unterschiedlich sind und himmlisch-lecker!

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

  • Kalorien (kcal)

    514
  • KH (g)

    32,5
  • Fett (g)

    26
  • Eiweiß (g)

    33,5
  • Ballast (g)

    2,5

Teilen, merken, planen

Durchschnittliche Mitgliederbewertung

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 0

Bewerten Sie dieses Rezept

fork fork fork fork fork

2 Personen haben dieses Rezept bewertet

Schreiben Sie einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Verwandte Rezepte

Das passt auch dazu