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Kalbfleisch-Spargelröllchen vom Grill

Rezept

2019-06-24

Von , Küchenmeister

Wir haben ein tolles Rezept für Kalbfleisch-Spargelröllchen vom Grill – eine tolle Kombination für den Sommer!

  • Vorbereitung15 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt30 Min.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion231 kcal
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„Bis Johanni“ nicht vergessen, sieben Wochen Spargel zu essen. Die Redewendung erinnert daran, dass die offizielle Spargelsaison am Johannistag am 24. Juni endet. Danach braucht der Spargel die Zeit, um für die nächste Saison durchzuwachsen und einen Busch zu bilden.

Den leckeren Spargel immer nur mit Sauce Hollandaise, Butter und jungen Kartoffeln zu essen? Das ist auf Dauer doch etwas langweilig, wenn man bedenkt, wie vielseitig man das leckere Saisongemüse zubereiten kann. Überraschen Sie das nächste Mal Ihre Gäste mit diesem tollen Rezept für frisch-saftige Kalbfleisch-Spargelröllchen vom Grill.

Zubereitung

2 Schritte

  1. Schritt 1

    Den Spargel herkömmlich schälen und kappen, den Grünen ev. im unteren Drittel.
    In wenig kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker lediglich 3 – 4 min. kochen, heraus nehmen.

    Zeitangabe: 3–4 Min.

  2. Schritt 2

    Kalbsschnitzel abspülen, trocken tupfen und noch etwas flach klopfen, auslegen, salzen, pfeffern.
    Darüber jeweils eine Scheibe Schinken geben und 3 - 4 Spargelstangen quer auf die Schnitzel legen und von der schmaleren Seite her einrollen.
    Ev. mit einem Zahnstocher fest stecken und mit Pflanzenöl bestreichen.
    Bei mäßiger Hitze auf den Grill legen, rundherum 8 – 10 min. farbig braten.

    Zeitangabe: 8–10 Min.

Kalbfleisch-Spargelröllchen vom Grill: Saucen-Ideen

Sind Sie auf der Suche nach einer passenden Sauce, die Sie zu den leckeren Kalbfleisch-Spargelröllchen reichen können? Hier ein paar Ideen, selbstverständlich auch die Klassiker:

– Klassische Sauce Hollandaise
– Edle Trüffel-Hollandaise
– Feine Sauce Béarnaise
– Fruchtige Pflaumen-Senf Sauce
– Aromatische Rotwein-Schalotten-Jus

Entdecken Sie raffinierte, schnelle, klassische und ausgefallene Rezepte bei GekonntGekocht.de und lassen Sie sich inspirieren – Viel Spaß beim Kochen!

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    231

  • KH (g)

    4,6

  • Fett (g)

    4,1

  • Eiweiß (g)

    16,2

  • Ballast (g)

    0,3

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