Spätzle mit Rahmpfifferlingen und überbackenem Käse

Schritt1

Die Spätzle in Salzwasser nicht zu weich kochen, abgießen und in eine ausreichend große, ausgebutterte Auflaufform geben.

Schritt2

Zeitgleich den Speck knusprig braten, etwas Butter zufügen und die Zwiebeln angehen lassen. Die Pfifferlinge dazu geben, etwas mit braten, salzen, pfeffern und mit Rosenpaprika bestäuben.

Schritt3

Den Kalbsfond, Sahne und Creme fraiche aufgießen, „aufstoßen“ lassen und mit dem Kalbsfond, Sahne und Creme fraiche aufgießen, „aufstoßen“ lassen, ev. leicht mit Speisestäke binden. Tomatenwürfel und Schnittlauch unter schwenken, pikant nachschmecken. Auf den Spätzle verteilen und mit den Käsescheiben bedecken. Ca. 5 min. bei höchster Oberhitze auf der obersten Schiene überbacken, Käse schmelzen lassen. . Tomatenwürfel und Schnittlauch unter schwenken, pikant nachschmecken. Auf den Spätzle verteilen und mit den Käsescheiben bedecken. Ca. 5 min. bei höchster Oberhitze auf der obersten Schiene überbacken, Käse schmelzen lassen.