Gefüllte Ente

Gefüllte Ente – Geflügel-Hauptgang am weihnachtlichen Festtagstisch

An Weihnachten kommt wieder die Lust auf, opulent zu kochen und mehrere Gänge zu zaubern. Der Hauptgang ist dabei nach wie vor der Mittelpunkt des Menüs. Hochwertiges Rind, Lamm, Fisch oder Geflügel bilden das Highlight, das aufwendig zubereitet wurde und die meiste Wertschätzung findet.

Neben leckeren Rind- und Wildrezepten finden Sie bei GekonntGekocht auch zahlreiche leckere Geflügel-Rezepte, die den Gaumen entzücken und Gäste kulinarisch verwöhnen. Es muss ja nicht jedes Jahr die gleiche Weihnachtsgans nach altem, traditionellen Rezept sein – auch wenn dieses bestimmt sehr lecker ist. Wie wäre es beispielsweise mit einer Weihnachtsgans auf schwedische Art? Im Gegensatz zum Klassiker eine wahrhaft aufregende Zubereitungsweise mit einer Füllung aus Äpfeln, Pflaumen, Rosinen und Maronen. Dieses Rezept ist definitiv eine tolle Alternative für das klassische Weihnachtsmenü.

Wenn es um Wild geht, ist auch hier das Geflügel eine schöne Alternative zum beliebten Reh- und Hirschfleisch. Eine klassisch-moderne Zubereitungsweise wäre beispielsweise ein „klassischer“ Fasan mit Ginrahmsauce und glacierten Maronen. Winterlich passend zum Thema Kohl haben wir ein gutbürgerliches Rezept für Fasanenbrust im Wirsingmantel.

Für ein besonders feines und edles Weihnachts-Menü eignen sich wunderbar Wachteln. Als ganzes Geflügel kann man Wachteln schön auf dem Teller herrichten, sie wirken immer extravagant und sind schön zu befüllen. Da die Wachtel nur so groß ist wie ein Star, sollten Sie für ihr Hauptgericht zwei Wachteln pro Person einplanen. Vor allem süße Komponenten, wie Preiselbeeren, Pflaumen und Kürbis passen hervorragend zum Wachtel-Gericht.