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Blau kochen

Zubereitungsart für superfrische Süßwasserfische wie:
Karpfen, Forelle, Aal und Schleie, die noch über die empfindliche Schleimschicht auf der Haut verfügen, die beim Garen eine blassblaue Farbe annimmt.
Das Gar ziehen geschieht in Salzwasser, dass mit Kräutern, Suppengemüse, Gewürzen und Essig versetzt ist, das die Blaufärbung begünstigt.

Rezepte zum Begriff 'Blau kochen'

Avocadocreme Suppe mit Krabben und Knoblauch – Croutons

Rezeptart: Gebundene Suppen

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Rotkohl / Blaukraut / Rotweinkraut / Apfelrotkraut

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Wildgeschnetzeltes mit Pfifferlingen und Trauben in Rotwein

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Ein Wildgeschnetzeltes mit Pfifferlingen und Trauben in Rotwein - herrlich zur winterlichen Jahreszeit und ...

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Lammrücken grillen+ 3 Tipps fürs Gelingen

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Forellenfilets mit Kartoffel-Fenchel-Gratin

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Türkischer Grill-Paprikasalat

Rezeptart: Grillrezepte, Salate zum Grillen, Salatrezepte, Schnelle Rezepte, Vegetarische Grillrezepte und Beilagen

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Bärlauch-Schaum Suppe

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Bouillabaisse

Rezeptart: Gefüllte Kuchen, Klare Suppen, National / Regional, Suppen, Warme Vorspeisen Küche:Französisch

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Bouillabaise findet man an der französischen Mittelmeerküste überall. Das provenzialische Fischgericht ist ein Dauerbrenner und ...

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Gyoza

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Die japanischen Teigtaschen Gyoza finden sich in den unterschiedlichsten Formen und Füllungen in ganz Japan. ...

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Hähnchenkeulen-Cassolette

Rezeptart: Eintöpfe, Fleischgerichte, Geflügel, Geflügelgerichte, National / Regional, Suppen Küche:Französisch

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Der „bodenständige Franzose“: Das Hähnchenkeulen-Cassolette ist ein kräftiger Eintopf aus dem Languedoc, dem Südwesten Frankreichs. Wird im ...

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