Schweinshaxe vom Grill in Biersoße

Schweinshaxe vom Grill in Biersoße: Tipps zu Einkauf und Zubereitung

Unser Chefkoch Fritz Grundmann hat sich viele Jahre mit der deutschen Küche und ihrer Kochkultur beschäftigt. Bei GekonntGekocht finden Sie deshalb neben der Kulinarik aus aller Herren Länder eine Vielfalt an Rezepten der deutschen Küche.
Neben klassischen heimischen Spezialitäten ist bereits ein großer Fundus an althergebrachten, beinahe in Vergessenheit geratenen, altdeutschen Rezepten entstanden. Wir laden gerne zum Stöbern ein. Tauchen Sie mit uns in die vielseitige und interessante kulinarische Welt der verschiedenen Regionen ein.
Nun zu unserer Schweinshaxe vom Grill. Tipp zum Einkauf: Die Hinterhaxe ist größer und fleischiger als die Vorderhaxe. Eine Hinterhaxe wiegt meist über 1 kg und reicht für zwei Personen, eine kleine Vorderhaxe von etwa 500 g für eine Person. Als Faustregel gelten 500 bis 700 g Rohgewicht mit Knochen pro Person, denn der Knochen macht einen großen Teil des Gewichts aus. Für dieses Rezept mit kleinen Haxen von 400 bis 450 g rechnet man eine Haxe pro Person.

Tipp zur Zubereitung: Die Haxen werden mit einer Mischung aus dunklem Bier und Wasser angegossen und zum Schluss unter dem Backofengrill knusprig gegrillt. Wer mag, legt sie dafür auf den Holzkohlegrill.

Damit steht der leckeren Schweinshaxe in Biersoße nichts mehr im Wege. In diesem Sinne: „Wea ko, dea ko“ (wer kann, der kann), mit diesem Rezept gelingt die Schweinshaxe zuverlässig!