Rheinische Kartoffel-Sauerkrautsuppe mit Apfel-Flönz
Rezept
2017-10-09
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
- Vorbereitung15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt50 Min.
- NiveauLeicht
Die Rheinische Küche ist bekannt für ihre einfachen, herzhaften Speisen und Termini, die nur der eingefleischte Rheinländer verstehen kann. Hinter „Flönz“ verbirgt sich beispielsweise die typisch schwach geräucherte, rheinische Blutwurst. In unserem Rezept zeigen wir Ihnen eine deftig-rustikale Sauerkrautsuppe, mit allem was der Rheinländer liebt. Lecker und herzhaft eignet sich dieses schmackhafte Rezept besonders in der kalten Jahreszeit.
Zubereitung
2 Schritte
Schritt 1
Den Speck mit 1 Zwiebel und dem Knoblauch in Butter anschwitzen und die Kartoffelwürfel dazu geben, 2 min. mit angehen lassen.
Mit der Fleischbrühe aufgießen, 15 min. kochen lassen, dann das Sauerkraut und die Sahne und etwas Majoran zufügen und weitere 15 min. köcheln lassen; hin und wieder umrühren.
Mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Küchensieb streichen, nachschmecken.Zeitangabe: 2 Min.
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